A világ legjobb fenntarthatóturisztikai projektjének járó elismerést nyerte el a miskolci „Ehető Erdő” élményprogram a Green Destinations nemzetközi versenyén. Szerdán az Ehető Erdő és a Gasztroexpress megálmodóinak és megalkotóinak mondtak köszönetet Miskolc város vezetői.
Nem csak jól néz ki, finom is
Tóth-Szántai József, Miskolc polgármestere elmondta, sok lendülettel és innovatív ötlettel jutottunk el ehhez a végeredményhez. Kiemelte, minden ilyen siker embereken és az ő kitartásukon múlik, mennyire tudják ezeket a projekteket végigvinni. Ennek a mai napnak két nagyon fontos szereplője van, Bózsó Gyula, erdész és Vargáné Bodnár Henriett, a Végállomás Bistro & Wine tulajdonosa, akik a Covid idején elkezdtek azon gondolkodni, hogyan lehet hasznosan kitölteni az időt, amit otthon bezárva töltünk Ennek végeredménye az lett, hogy Berlinben világsikert ért el ez a program.
Olyan sikert ért el Miskolc a közös munka, az együtt gondolkodásnak köszönhetően, amelynek eredménye az elkövetkező időszakban nemcsak gasztronómiai, hanem turisztikai szempontból is nagy lökést adhat a városnak
- emelte ki a polgármester.
Hozzátette, a projekthez csatlakozott a térség, a Bükk egyik emblematikus vendéglátója, a Hotel Palota Lillafüred is, és ezeknek a szereplőknek köszönhetően sokan viszik a jó hírét ennek a városnak és hogy milyen csodái vannak Miskolcnak és a Bükknek. Az Ehető Erdő üzenete, hogy aki itt jár, igyon egy jó bort és egyén valami finomat, ami nemcsak jól néz ki, de nagyon ízletes is.
Miskolc a nemzetközi turisztikai térképen
Bózsó Gyula, az Ehető Erdő egyik ötletgazdája saját készítésű som pálinkával és házi szarvaskolbásszal köszöntötte Miskolc polgármesterét. Köszönetképp átadott számára egy nagyon kedves ajándékot is: a berlini díjátadón magasba emelt magyar zászlót, melyet mindannyian aláírtak, akik az Ehető Erdő program sikerében közrejátszottak.
Miskolc felkerült egy olyan turisztikai térképre, amely nemzetközi szinten is nagyon jól látható. Ez annyira unikális, amire igazán büszkék lehetünk miskolciként.
- mondta Bózsó Gyula.
Hozzátette, a sikernek három alappilérre van: ezek az élmény, a tudás és a gasztronómia. Az élményt az a csodálatos lillafüredi állami kisvasút adja, amely sokak számára maradandó emléket jelent – legyen szó osztálykirándulásról vagy családi kirándulásról. A vonatozás különleges atmoszférát teremt: a vártól a Bükkön át a pisztrángosig mind hozzájárulnak ahhoz az élményhez, amely miatt a látogatók úgy érzik, „csodát látnak”. A második pillér a generációkon át öröklődő erdészeti tudás. Az erdészek tapasztalata és szemlélete segít abban, hogy a természet értékeit fenntartható módon használjuk. Kiemelt szerepet kap az egészséges, tiszta forrásból származó élelmiszerek fontossága, hiszen az egészségünk alapja, hogy mit fogyasztunk. A harmadik elem a gasztronómia, amely a térségben reneszánszát éli. Egyre több étterem nyílik, és a Bükk különleges alapanyagai új lehetőségeket kínálnak a vendéglátásban. Sok olyan helyi alapanyag kerül az asztalra, amellyel az emberek korábban nem is találkoztak. A természet közelsége és a tiszta, egészséges alapanyagok egyedivé teszik a kínálatot.
Ez a három tényező együtt eredményezi a Gasztroexpressz sikerét, amelyre már külföldről is érkeznek vendégek. A program köré mára egy valódi ökoszisztéma épült ki
– emelte ki Bózsó Gyula.
Együtt Miskolcért
Az ünnepségen többen is hangsúlyozták az összefogás jelentőségét. Matiscsák Éva alpolgármester megköszönte, hogy részese lehetett az eseménynek, kiemelve: a díj mindenkit megillet, aki hozzájárult a közös munkához.
Kondás Vilmos, a Géniusz Könyváruház tulajdonosa arról beszélt, hogy négy évtized alatt még soha nem adott el annyi albumot, mint most, és megható történetként említett egy házaspárt, akik öt könyvet vásároltak gyermekeiknek és maguknak.
Angyal Enikő, a MIDMAR miskolci idegenforgalmi szervezet vezetője szerint az elismerés egy fontos pillanat, de a valódi munka most kezdődik. Úgy fogalmazott: a térségben van egy különleges kincs, egy olyan érték, amely máshol nem található meg, ezért felelősen és méltó módon kell bánni ezzel a kinccsel.
A köszöntőket követően megkóstolhatták a résztvevők az ehető erdő finomságait. A teljesség igénye nélkül: vaddisznó rilette, házi erdei fűszeres kenyér, vackorescetes marinált cékla, sült medvehagyma, cirok sajt, cseresznyeszilva kaviár, vadalmás arany hagyma chutney, őz terrine, vörös áfonya, brioche, csipke – és még sok-sok finomságtól roskadoztak az asztalok.
Új könyv, új díj
Azt is megtudtuk, hamarosan új könyv jelenik meg angol nyelven: a Bükk-hegység és a korábban megjelent Miskolc fúziójából.
Mindeközben újabb díjjal gazdagodtak. Az „Ehető erdő – Erdei gasztroexpressz” kezdeményezés nemzetközi szakmai elismerést kapott: bekerült a Tourism for Europe platform kiemelt jó gyakorlatai közé, ahol mindössze négy magyar projekt szerepel.
