Deutsch Miklós, az étterem tulajdonosa elmondta, hogy a Calypso számára a kocsonya és a Kocsonyafesztivál már régóta összetartozik.
– Körülbelül huszonöt éve csatlakoztunk a Kocsonyafesztiválhoz, azóta minden évben árusítunk kocsonyát az étteremben – fogalmazott. Mint mondta, tősgyökeres miskolciként természetes számára, hogy részt vesz minden olyan városi megmozdulásban, amely a helyi közösséget erősíti.
Az idei fesztiválra is nagy lelkesedéssel készülnek.
– Nagyon várjuk, szerintem ez az egyik legjobb rendezvény a városban – tette hozzá. A kínálat azonban nem a kísérletezésről szól: a Calypso Kisvendéglő a klasszikus irányvonal mellett marad.
– Mi hagyományos sertéskocsonyával készülünk. Maga az étterem is hagyományos, így a kocsonya is az lesz – hangsúlyozta.
A vendéglátós örömmel fogadta az éttermeket összefogó kezdeményezést is, amely a fesztivál idején az asztalokhoz viszi a kocsonyát.
– Harmincöt éve vagyok a főutcán, de ilyen jellegű összefogás korábban nem volt. Nagyon örültem, amikor megkerestek, és szívesen veszek részt ebben a közös gondolkodásban – mondta Deutsch Miklós.
A Calypso Kisvendéglő így idén is a megszokott, házias ízekkel járul hozzá a Kocsonyafesztivál gasztronómiai hangulatához, bizonyítva, hogy a miskolci kocsonya hagyománya továbbra is élő része a város életének.
