A verseny célja az volt, hogy közelebb hozza egymáshoz a vendéglátásban tanuló fiatalokat és a szakma képviselőit, miközben a közönség is megkóstolhatta az elkészült ételeket.
A Gasztro Centrum teraszán megrendezett versenyen két kategóriában hirdettek győztest. Az iskolai mezőnyben turizmus-vendéglátás szakos diákok, míg a másik kategóriában vendéglátóhelyek és street food vállalkozások indultak. Összesen három iskola és három vendéglátóegység mérte össze tudását. A résztvevők már a reggeli órákban megkezdték az előkészületeket és a főzést, délben pedig a szakmai zsűri elé kerültek az elkészült fogások.
A Miskolci SZC Szentpáli István Kereskedelmi és Vendéglátó Technikum és Szakképző Iskola csapata egy különleges hamburgert készített. Kövy Annamária elmondta, hogy az étel egyik különlegessége a buci volt.
– A mi hamburgerünk azért különleges, mert egy sós kelt tésztában van. A briós alapú buciba bacon és kolbászmorzsa került, így az édes és a sós ízek egyszerre jelennek meg benne. A barbecue szósz, a marhahúspogácsa, a cheddar sajt és a coleslaw saláta pedig tovább gazdagítja az ízvilágát – ismertette.
A versenyen pizzák is készültek. Hegedűs Csaba nápolyi jellegű margherita pizzával nevezett, amely olasz paradicsomból, mozzarellából és parmezánból készült. A különleges tészta magasabb víztartalmának köszönhetően könnyedebb szerkezetű és levegősebb lett.
Konczvald István, a Miskolci Gasztro Centrum Ágazati Képzőközpont Nonprofit Kft. ügyvezetője elmondta, hogy a bajnokság megszervezésével az volt a céljuk, hogy a street food egyre erősebb jelenlétére az oktatás is reagáljon.
– A vendéglátás az elmúlt években sokat változott, a street food pedig egyre nagyobb szerepet kap a fesztiválokon és a rendezvényeken. Szeretnénk, ha a diákok már a képzés során találkoznának ezekkel a trendekkel, és felkészülten lépnének ki a munkaerőpiacra – fogalmazott.
Hozzátette, hogy a verseny egyben találkozási pontot is jelentett a diákok és a szakmában dolgozók számára, hiszen a fiatalok ötleteket meríthettek a vendéglátóhelyektől, miközben a vállalkozások is képet kaphattak arról, milyen tudással érkeznek a pályakezdők.
Az ügyvezető szerint a street food világában ma már az innováció a legfontosabb, ezért a versenyen is olyan ételeket vártak, amelyek új ötletekkel, különleges alapanyagokkal vagy szokatlan ízpárosításokkal tudnak kitűnni.
A verseny végén a zsűri értékelte az elkészült fogásokat, a látogatók pedig egész nap kóstolójegyekkel próbálhatták ki a különböző street food ételeket. A szervezők bíznak benne, hogy a kezdeményezés hagyománnyá válik, és a jövőben még több iskola és vendéglátóhely csatlakozik majd a megmérettetéshez.
